קובה במילוי בשר היא אחת המנות הקלאסיות והאהובות של המטבח הביתי המסורתי – שילוב מושלם בין מרקם רך של סולת לבין מילוי בשר עסיסי ומתובל היטב. כל קובה נגללת בעבודת יד מבצק עדין ורך, שמבושל לאיטו במרק עגבניות סמיך וריחני עם בצל, שום, סלרי ועשבי תיבול. התוצאה היא מנה חמה, מנחמת ומלאת ניחוחות של בית – כל ביס משלב בין מתיקות העגבנייה לבין העושר של הבשר והסולת.
הקובה מבושלת עד למרקם מושלם: לא קשה מדי, לא מתפוררת, אלא בדיוק באמצע – נימוחה ונעימה לאכילה. טעמי הבשר משתלבים בהרמוניה עם התיבול הביתי, והמרק עצמו הופך סמיך ועמוק יותר ככל שמחממים אותו. מומלץ להגיש לצד אורז לבן או לחם טרי שיספוג את הרוטב. האריזה שומרת על הטריות והמרקם, כך שהמנה מגיעה עד הבית בדיוק כמו יצאה מהסיר.
הבצק עשוי מסולת איכותית וללא חומרים משמרים, והבשר נבחר טרי ונקצץ במקום לשמירה על עסיסיות. המרק מבוסס על עגבניות טריות, רסק עגבניות טבעי ושמן זית, עם נגיעת לימון שמאזנת את החמיצות והעומק.
להגשה מומלץ לחמם קלות על אש קטנה או בתנור, ולהוסיף מעט כוסברה קצוצה מעל. הקובה מתאימה גם לאירוח וגם לארוחה משפחתית חמה באמצע השבוע.
קובה במילוי בשר היא לא רק מנה – זו חוויה של טעם ונוסטלגיה שמגיעה עד הבית. מנה מסורתית שהוכנה באהבה, עם תשומת לב לכל פרט קטן, לשמירה על טעם אמיתי ומרקם מושלם בכל ביס.
₪ 80
