שווארמה פרגית היא אחת המנות המזוהות ביותר עם המטבח הישראלי – ריח, טעם וניחוח שמזכירים את השוק, אבל באיכות של מטבח ביתי מוקפד. נתחי פרגית טריים נחתכים לרצועות דקות ומושרים במרינדה טבעית של שמן זית, שום, פפריקה, כורכום, כמון וקורט בהרט. לאחר ההשריה הם נצרבים על מחבת חמה עד לקבלת צריבה קלה מבחוץ ושמירה על עסיסיות מבפנים. כל רצועה סופגת את טעמי התיבול והופכת לנימוחה, ריחנית ומלאת עומק.
הבישול נעשה בקפדנות כדי לשמור על איזון מושלם – לא שומני מדי, אך רך וטעים בכל ביס. המנה נארזת כשהיא מוכנה לחימום קל בלבד, ושומרת על טעם וניחוח של שווארמה אמיתית. מומלץ להגיש בתוך פיתה, לאפה או על צלחת לצד טחינה, חמוצים וסלט ירקות קצוץ. זהו אוכל מוכן שמרגיש טרי ומפנק, בדיוק כמו שווארמה חמה היישר מהגריל.
המרינדה מבוססת על תערובת תבלינים אותנטית שמיוצרת במקום, ללא חומרים משמרים. הצלייה נעשית בחום גבוה במיוחד כדי לנעול את הטעמים וליצור צריבה עדינה ומרקם מושלם.
להגשה מושלמת ניתן לפזר מעל מעט עשבי תיבול טריים או להוסיף טחינה ולימון סחוט. גם הגשה בטמפרטורת החדר שומרת על טעם נהדר וניחוח חמים של גריל.
שווארמה פרגית היא קלאסיקה ישראלית אמיתית – בשר רך, תיבול עמוק וריח ממכר שממלא את הבית באנרגיה של אוכל רחוב טרי, עשוי באהבה, בקפידה וטעם נהדר.
₪ 200
