פלפל ממולא הוא אחת המנות הביתיות והאהובות ביותר, כזו שמחברת מיד לניחוחות של בישול איטי וחם. פלפלים אדומים נבחרים בקפידה, נקלפים בעדינות ונמלאים בתערובת בשר בקר טחון טרי, אורז רך, בצל, שום ותיבול קלאסי של כמון, פלפל שחור ופפריקה מתוקה. כל פלפל מבושל באיטיות ברוטב עגבניות עשיר עד שהוא סופג את כל הטעמים ונעשה רך ונימוח. הביס הראשון משלב בין מתיקות טבעית של הפלפל לבין העומק הבשרי של המילוי – שילוב מושלם של טעם וניחוח.
הבישול נעשה באש קטנה במשך זמן ארוך כדי לשמור על המרקם והעסיסיות, והמנה נארזת כשהיא ספוגת טעמים וריח משגע. מומלץ להגיש לצד אורז לבן, קוסקוס או לחם טרי לספיגת הרוטב. הארומה שממלאת את המטבח ברגע החימום מזכירה את המטבח הביתי של פעם – פשוט, נעים ומנחם.
הפלפלים נבחרים טריים בלבד, והבשר נטחן במקום לשמירה על עסיסיות. הרוטב מבוסס על עגבניות טריות, שום ושמן זית, ללא חומרים משמרים. שילוב זה מעניק למנה צבע עמוק וטעם טבעי שנשמר גם אחרי חימום.
להגשה מושלמת ניתן להוסיף נגיעה של כוסברה או פטרוזיליה קצוצה, ולצד המנה להניח פלח לימון שמחדד את הטעמים. גם בטמפרטורת החדר המנה נשארת רכה וטעימה.
פלפל ממולא הוא קלאסיקה ישראלית אמיתית – מנה שמביאה לשולחן חמימות, טעם של בית ואיזון מדויק בין מתיקות טבעית לתיבול עדין. מנה מושלמת לאירוח או לארוחה משפחתית חמה ומנחמת.
₪ 130
