חציל בלאדי במילוי בשר הוא תענוג אמיתי לכל חובבי הטעמים העמוקים של המטבח המזרח־תיכוני. חצילים בלאדיים נצלים בשלמותם עד שהקליפה מתרככת והבשר הפנימי הופך רך וקטיפתי. לאחר מכן הם נפתחים בעדינות וממולאים בתערובת בשר בקר טחון טרי עם בצל מטוגן, שום, עשבי תיבול ותיבול מדויק של פפריקה, כמון וקורט קינמון. כל חציל נאפה ברוטב עגבניות סמיך עם נגיעת לימון, שמחדד את הטעמים ומעניק למנה איזון מושלם בין עומק לרעננות.
החציל שומר על המרקם הקלוי והנימוח שלו, בעוד שהמילוי סופג את כל טעמי הרוטב. זו מנה שמרגישה כמו בישול של יום שישי – ריחנית, עשירה ומלאת נוכחות. מומלץ להגיש לצד אורז לבן, קוסקוס או סלט ירקות טרי. המנה נארזת בקפידה, כך שגם לאחר חימום היא שומרת על הרכות ועל הארומה של מאפה טרי מהתנור.
החצילים נצלים בתנור עד לרכות מלאה, ללא טיגון, לשמירה על קלילות ובריאות. הבשר נבחר טרי ונקצץ במקום, והבישול נעשה באיטיות ברוטב טבעי המבוסס על עגבניות ושמן זית איכותי.
להגשה מושלמת ניתן לפזר מעל מעט כוסברה קצוצה או גרידת לימון. חימום קל בתנור יחזיר את הריח הקלוי המוכר ויעצים את הטעם.
חציל בלאדי במילוי בשר הוא מנה שמגלמת בתוכה את מהות המטבח הביתי – בישול איטי, חומרי גלם טריים ונשמה אמיתית. טעם עשיר שמחמם את הלב ומביא תחושת בית בכל ביס.
₪ 130
