טנזיה מרוקאית היא אחת המנות הקלאסיות והאהובות של המטבח הצפון-אפריקאי. תבשיל מתוק-מלוח עמוק בטעמים שמבושל באיטיות וממלא את המטבח בניחוח חגיגי. גרגרי חומוס, בצל מקורמל, שזיפים מיובשים, שקדים קלויים וצימוקים מתבשלים יחד ברוטב עדין של שמן זית, דבש, קינמון ומעט כמון. הבישול האיטי מאפשר למרקמים להתמזג ולטעמים להעמיק עד שכל ביס עשיר ומתוק־ארומטי בדיוק במידה הנכונה.
הטנזיה מוגשת כתוספת חמה למנות בשריות, אך עומדת מצוין גם כמנה צמחונית מרשימה. הרוטב הסמיך והמבריק עוטף את המרכיבים ומעניק לתבשיל מראה יוקרתי וטעם מאוזן. כל רכיב נבחר בקפידה – מהשקדים הקלויים ועד השזיפים הרכים, כדי ליצור תוצאה מושלמת באיכות של מסעדה עם נשמה של בית.
הבישול נעשה בשמן זית ובמרכיבים טבעיים בלבד, ללא חומרים משמרים או סוכר מוסף. המתיקות מגיעה מהפירות היבשים והבצל המקורמל, והניחוח מהתיבול המרוקאי הקלאסי שמאזן בין חמיצות עדינה לעומק תבלינים.
להגשה מושלמת מומלץ לפזר מעל שקדים קלויים טריים ולהגיש לצד אורז לבן או קוסקוס. המנה שומרת על טעמה גם לאחר חימום חוזר.
הטנזיה היא חגיגה של טעמים, צבעים וניחוחות – שילוב נדיר של מסורת, מתיקות טבעית ותחושת חג בכל ביס.
₪ 110
