פילה דג לבן בטמפורה הוא מנה קלילה, פריכה ומלאת טעם שמחברת בין פשטות יומיומית לאיכות של מסעדת דגים. נתחי דג לבן טריים נחתכים בעבודת יד, נטבלים בבלילת טמפורה אוורירית ומטוגנים בשמן חם עד שהם מקבלים מעטפת זהובה ופריכה במיוחד. בפנים – הדג נותר רך, עסיסי ונימוח, כך שכל ביס משלב בין קראנץ’ עדין מבחוץ לעדינות מבפנים. זהו שילוב מושלם בין מרקם, טעם וקלילות שלא מכבידה.
הבלילה מתובלת בעדינות עם מלח ים, פלפל שחור וקורט שום יבש, כדי להדגיש את טעמו הטבעי של הדג מבלי להשתלט. המנה מגיעה כשהיא מוכנה לחימום קצר בתנור, ושומרת על הפריכות גם אחרי משלוח. מומלץ להגיש לצד צ’יפס ביתי, סלט ירוק רענן או רוטב טחינה ולימון. זו אחת המנות שהופכות כל ארוחה לפשוטה אך מרגשת.
הדג נבחר טרי מדי יום ומטופל בקפידה לשמירה על המרקם. הבלילה מיוצרת מנוזלים קרים במיוחד כדי לייצר טמפורה קלילה ומבעבעת, והטיגון נעשה בשמן טרי ונקי עד להזהבה מושלמת.
להגשה מומלץ להוסיף פלח לימון טרי או רוטב איולי קליל. גם רוטב סויה ולימון ישתלבו נהדר אם רוצים נגיעה אסייתית. ניתן להגיש כמנה עיקרית או כנשנוש חם לשולחן משותף.
פילה דג לבן בטמפורה הוא פתרון מושלם למי שמחפש אוכל מוכן עד הבית שלא מתפשר על טעם או איכות. מנה קראנצ’ית, עדינה ומאוזנת שמעניקה תחושת טריות אמיתית בכל ביס.
₪ 150
