תפריט השף

קבלת פנים

בר שתיה קלה ללא הגבלה
בר אלכוהול בתוספת תשלום
עמדות אוכל 5 לבחירה
- עמדה תאילנדית - נתחי עוף וירקות מוקפצים עם נודלס ברוטב צ'ילי וסויה
- עמדה מרוקאית - קוסקוס עם מרק ירקות עשיר בנוסח מרוקאי בתוספת קדירת בשר וסיגר בשר
- עמדת עראיס - מיני פיתה במילוי עגל בליווי טחינה עמבה וסלט ערבי
- עמדה מקסיקנית - טורטיות במילוי בשר טחון, עלי בייבי ורוטב מקסיקני
- עמדה כורדית - קובה במבחר טעמים, חמוסטה, מטפוניה, קובה מטוגן ומבחר ממולאים
- עמדת סביח - רול סביח במילוי חצילים, פטרוזיליה, ביצה קשה, טחינה, עמבה בליווי רטבים ומטבלים
- עמדה טוניסאית - פריקסה במילוי ביצה, טונה, לימון כבוש, תפו"א ומטבלים
- עמדה אמריקאית - מיני המבורגר בלחמניה בתוספת מטבלים
- עמדת הדייג - פיש& צ'יפס
- עמדת גריל - מעורב ירושלמי בליווי סלט ערבי וטחינה
- עמדת מרקים (בחורף) - מרק אפונה ומרק בטטה
- עמדת באן אסאדו - לחמניות מאודות על גבי סלסלאות קש במילוי רצועות אסאדו ומטבלים
- עמדת קרווינג - אסאדו בליווי מטבלים שונים בחיתוך מול עיני האורח *

מרכז שולחן

שתיה קלה ללא הגבלה
לחמים 2 לבחירה
- מיני חלה
- פרנה מרוקאית
- לחם כפרי
- לחם ללא גלוטן
סלטים 8 לבחירה
- שירת העשבים - מבחר עלים ירוקים ועשבי תיבול, פקאן מסוכר, פרי העונה, על בסיס שמן זית ולימון
- חומוס - חומוס גרגרים, שמן זית
- טחינה הר ברכה
- מטבוחה - סלט עגבניות, שום, פלפל חריף ושמן זית
- סלק - קוביות סלק בתחמיץ, כוסברה ואגוזי מלך
- סלט פלפל חריף - מתובל בשום, לימון ושמן זית
- סלט בטטה - בצל ירוק, שומשום שחור, בצ’ילי מתוק
- חציל רומני - חציל ופלפל שרופים על האש, בצל סגול, פטרוזיליה, שמן זית ולימון טרי
- חצילים בטחינה - פטרוזיליה, שום, פלפל חריף קצוץ דק ומיץ לימון טרי
- חציל ספרדי - פרוסות חציל מטוגנות בציפוי פריך בסגנון ים-תיכוני
- קולסלאו - רצועות כרוב לבן וגזר במיונז
- סלט כרוב אדום במיונז
- כרוב לבן - רצועות כרוב לבן, זרעי געלה, עשבי תיבול, שמן זית ולימון
- מבחר זיתים בתערובת תבלינים
- סלסה עגבניות פיקנטי - עגבניות תמר מרוסקות, על בסיס שמן זית, מלח ופלפל
- סלט פלפלים מרוקאי - רצועות פלפל קלוי, שום ועשבי תיבול
- סלט גזר פיקנטי - רצועות גזר, לימון כבוש וכוסברה
- סלט כרוב תאילנדי - כרוב לבן, שומשום קלוי וסויה
- סלט מסיייר - שומר, קולרבי, גזר ופלפלים בתחמיץ
מנות פתיחה 2 לבחירה
- קרפצ'יו סלק - דפי סלק בזילוף רוטב בלסמי, שמן זית, עירית ופקאן
- קרפצ'יו חציל - זילוף סילאן וטחינה גולמית, שמן זית, אגוזי מלך ושום קונפי
- קרפצ'יו בקר - בשר סינטה בזילוף רוטב בלסמי, שמן זית ופקאן
- סלט פטריות מוקפצות - נתחי פטריות טריות מוקפצות בשמן זית, משולבות בבצל מקורמל עדין
- סלט קיסר - לבבות חסה קיסר, עגבניות שרי, בצל סגול, קרוטונים ורוטב קיסר
- סביצ'ה דג ים תיכוני - עשבי תיבול, בצל סגול, תפוח עץ ורוטב מנגו
- סיגר סיסקה - סיגר מרוקאי ממולא בבשר בעבודת יד
- קציצות דגים - קציצות מיוחדות ברוטב מרוקאי עם גרגירי חומוס ותפו"א
- חציל בלאדי - עם טחינה, שמן זית ועשבי תיבול
- סלט אנדיב - אנדיב מופרד עם רוטב ויניגרט ופירות הדר

מנה ראשונה

דגים 1 לבחירה
- פילה אגדיר - פילה לברק מובחר ברוטב ים תיכוני לצד ירקות ומיני חלה
- פילה השף - סטייק סלמון ברוטב טריאקי על מצע פטוצ'יני ושום קונפי
- פילה אמנון - עטור בעשבי תיבול על מצע טאבולה, עדשים שחורות וקוביות ארטישוק לימוני
- סלמון בקראסט - על מצע ניוקי וירקות גינה על מצע קרם חצילים בעיטור עלי מיקרו ופיצוחים
- לברק - משוח בשמן זית ועשבי תיבול טריים על מצע קינואה לבנה חמה ולימון כבוש
מאפים 1 לבחירה
- מאפה פילו - במילוי אסאדו מפורק על מצע קרם בטטה עם נגיעות רוטב טריאקי
- פסטיה - רול פילו במילוי פרגיות ופיצוחים ברוטב מתקתק על מצע קרם בטטה
- מאפה קדאיף - במילוי בשר עגל מתובל בעיטור פיסטוק קלוי, טחינה גולמית ורוטב יין מצומצם
- פילו במילוי ירקות שורש - עלי פילו פריכים וזהובים, ממולאים בתערובת עשירה של ירקות שורש קלויים

מנה עיקרית

בקר 1 לבחירה
- אומצת אונטריב - שום קונפי, חרדל דיז'ון ורוזמרין על מצע קרם שורשים ותפרחות ברוקלי
- פילה בקר - קרם בטטה לבנה, שעועית ירוקה, ציר בקר
- נתח אסאדו - בתבשיל ארוך בדמי גלאס פטריות שמפיניון, מוגש לצד סירות בטטה צלויות
פרגית 1 לבחירה
- סטייק פרגית - דואט בשני תיבולי הבית על גריל פתוח, מוגש על מצע קרם בטטה לצד סלט שעועית אסייתי
- פרגית השף - במרינדת צ'ימיצ'ורי, אורז בר ועשבי תיבול
תוספת מרכז שולחן 3 לבחירה
- אורז לבן ארומטי עם שקדים קלויים וצימוקים
- מקלובה - תבשיל שכבות של אורז וירקות קלויים
- מג'דרה מזרחית - תבשיל אורז ועדשים עם בצל מקורמל
- אורז אשפלו - תבשיל אורז חגיגי עם גזר, צימוקים ובצל מקורמל
- אנטיפסטי ים-תיכוני - ירקות צלויים בתיבול ארומטי
- פלחי תפוח אדמה אפויים בשום ורוזמרין
- תפוחי אדמה בייבי בסגנון מדורה – צלויים על מצע מלח גס
- שעועית ירוקה מוקפצת ברוטב סויה, שום ושומשום קלוי
- זיתים מרוקאים ברוטב עגבניות פיקנטי ועשבי תיבול
- קוסקוס מרוקאי מסורתי עם ירקות שורש וחומוס
- תפרחות ברוקולי

קינוחים

בר קינוחים עשיר הכולל מגוון קינוחים
בניהם סופלה חם, בראוניז ועוד..
בתוספת פלטת פירות